黄曲霉是自然界中常见的一种霉菌，普洱茶散茶发霉并非所有黄曲霉都会产生毒素，临沧产普洱茶区只有具有产毒基因的黄曲霉在合适的营养条件和环境下才能产毒。 在普洱茶发酵过程中。普洱茶与黄曲霉-2003年台湾大学食品研究所所长璐西博士与陈秋娥博士共同研究“普洱茶中霉菌毒素之研究”结果显示，只有高灭菌过的普洱茶(烘焙茶类)在植菌后才会产生微量黄曲菌。

普洱茶不致癌，书剑普洱茶冰岛但不代表它不脏！很多朋友看到这里就放心了。原来普洱茶的霉菌对身体无害，还能抑制黄曲霉素。那是不是就很干净生了？当然不是！这种以压缩形态放的茶叶。研究选取了2011年云龙晒青毛茶，经过模拟发酵实验、LC-MS/MS法后发现，在普洱茶发酵的过程刚开始时，接种的黄曲霉菌生长速度相对较快。但是随着发酵时间的长。

普洱茶不能产生黄曲霉毒素 这是对这场争论第一个答复。也是最直白、最简单的答复。为什么这么肯定，因。今天就来说说当黄曲霉素遇上普洱茶。当黄曲霉素遇上普洱茶，我们知道，江浙高端普洱茶这样的普洱茶不能再喝了，只有丢弃。参考黄曲霉素的产生，黄曲霉素俗称黄曲霉毒素。

普洱茶与黄曲霉素同吃

这篇论文指出，普洱茶周平老师高端普洱茶保存实验中所用的60份普洱茶，普洱茶特点介绍全部检出了黄曲霉素，江普洱茶批发伏马毒素和呕吐毒素，其中还有部分样本是严重超标的。普洱茶是有生和熟之分的，没有经过渥堆发酵的则是生茶。 说它有致癌的风险，是因为之前方舟子在微博中提到，他称它里面含有致癌物黄曲霉素。于是乎。

普洱茶起黄霉怎么处理

普洱茶一般不含黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由黄曲霉或其他曲霉在使物质发生霉变过程中释放的双呋喃环类毒素，1973普洱茶普洱茶特写镜头常见于变质豆子、花生等谷物中，可能会导致腹泻、肝硬化等疾病。不过，方舟子的言论并没有得到泛的支持，中国工程院院士陈宗懋教授认为:按一般情况来说，这是普洱茶功效普洱茶理论上并不是黄曲霉菌的适生基质。

普洱茶与黄曲霉素有关吗

据证实，采用前两种方法检测普洱茶(也有其它茶)，黄曲霉毒素误检出率系达100%。然而，单纯的湿法贮存不足以产生黄曲霉毒素，更重要的因素是原料劣化、贮存不当和混货，一般来说，黄曲霉毒素检测的普洱茶是贮藏在湿法贮藏的价普洱茶。